|
|
Hammousse Met Tomatenpesto Geserveerd In Mooi Glas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr gekookte ham
1 pakje verse roomkaas
10 cl verse slagroom
1 mespuntje paprikapoeder
1 sjalotje
Zout en peper
VOOR DE TOMATENPESTO
1 potje gedroogde tomaten op olie
1 teentje knodlook
1 handje pijnboompitten
40 gr geraspte Parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd hammousse de ham in reepjes. Pel en snipper de sjalotjes. Doe de hamreepjes en sjalotsnippers in de kom van de keukenmachine.
Voeg de roomkaas, slagroom, paprikapoeder en zout en peper toe. Klop tot een luchtige mousse. Schep het mengsel in een kom en bewaar in de koelkast.
Laat de gedroogde tomaten uitlekken (bewaar een el olie om de pesto smeuïg te maken). Doe de tomaatjes in de keukenmachine.
Pel de knoflookteentje en doe het bij de tomaatjes. Voeg de pijnboompitjes, Parmezaanse kaas en de achtergehouden olie toe> Pureer het mengsel tot pesto.
Schep de pesto in een schaaltje. Dek af met vershoudfolie en zet 1 uur in de koelkast.
AFWERKING>
Leg een ronde, hoge uitsteekring op een bord. Vul de ring et een laagje hammousse en een laagje pesto. Eindig met pesto. Verwijder de uitsteekring heel voorzichtig.
|
|
|